Wild Ale | 750ml | ABV 6.2%
自社農場で収穫された農作物を使ったビールを作ることで有名なノースカロライナ州のFonta Flora Breweryとの共作。このビールの醸造が始まったのは2020年の1月。スペルトモルト、ライ麦、小麦、オーツ麦芽を使いマッシングした麦汁に地元で採取した松の木を浸し、ブリュワリーの屋根裏に設置されたクールシップで冷却。それを一晩放置した後にオーク樽に詰めて発酵・熟成。1年後に状態を確かめた上で適切にブレンドし、仕上げにクランベリーとチェリーを加えてコンディショニングしました。
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Mixed Fermie™ Ale Conditioned Freshly Split Southern Pine, Cherries, and Cranberries. In collaboration with Fonta Flora.