Wheat Ale | 355ml | ABV 4.8%
伝統的なバイエルンの醸造技術に影響を受けて造られたこのKellerweisは、熟練した職人が生み出す逸品だ。というのも、このビールはオープンファーメンテーションタンクで発酵させるという、今日では滅多に見られない技法が使われている。
オープンファーメンテーションはエステリーで複雑なフレイバーをビールに与えることが出来るが、バッチあたりの生産量は少なくなり衛生管理も難しくなる。この手間のかかる技術により、それぞれの原料の味わいが際立つようになるのである。結果として出来上がるのが自然なままの、活き活きとしたウィートエールだ。
ペッパー、レモングラス、バナナのフルーティなアロマに、スパイシーなクローブ、バナナブレッド、ビスケット、オレンジ、パイナップルのフレイバー。奥にはレモンのようなニュアンスが感じ取れる。フィニッシュはクローブ、パン。夏の暑い日にピッタリのリフレッシングなビール。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Our Bavarian-style wheat beer is complex with flavors reminiscent of banana bread and spicy clove. This hazy-golden beer glows with suspended yeast, creating a velvety texture and refreshing finish.