Amber Ale | 350ml | ABV 5.0%
初めてFhymeをリリースしてから早1年以上が経ち、いくつかのレシピを書いた今、再び仕込みを行いました。今回のバッチでは、大きく変更した部分が2つ。ひとつは燻製麦芽を少量使ったこと。燻製香は非常に穏やかでありながらボディの厚みが増し、よりふくよかな味わいになるよう調整しました。ふたつめは、ハーブの種類を少し変えたこと。花芽部分をエディブルフラワーとして可食できるアンソニーパーカーセージ、若草や甘めの草感のある香りが特徴のヤロウ、そしてお馴染みのハッカ、レモンミント、タイムをメインに置きつつ、ローズマリーとホーリーバジル、オレガノをアクセントに加えています。前回よりも使っているハーブの種類は多いのですが、ハーブの穏やかな苦味やタンニンもしっかりと感じられるよう、乾燥させる温度帯や時間などを細かく調整しつつ、全体量は減らしてみました。
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