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Tamamura Honten - BA Yamabushi: Ore No Sake...

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Sour Ale (aged in whiskey and wine barrels) | 750ml | ABV 9.0%

たぶん、いままでのぼくらのビールの中では一番酸味が強いと思います。
野生酵母・微生物由来の香りと、ウイスキーとワインの樽の影響による複雑な味わい。しっかりしたボディがキレイな酸とバランス。9%と、高めの度数ですが、飲み口は極めてドライです。もはや、ビールって感じの味わいではありません。ワイングラス等で、お食事と一緒にゆっくり楽しんでいただきたいと思ってます。繊細な赤ワイン的な雰囲気かな。ぼくらにとってかなり特別なこのビール。
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