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Stone - Xocoveza (Charred)

  • Sale
  • ¥4,800


Milk Stout (aged in bourbon barrels) | 500ml | ABV 9.6%

メキシカンホットチョコレート(ホットチョコレートにナツメグ、シナモン、そしてチリを加えた、南カリフォルニアでは一般的な飲み物)の味わいを再現したモカスタ
ウトの貴重な樽熟成バージョン。Stoneの樽熟成ラインナップ“Small Batch Series”シリーズからの1本。Xocovezaはもともと、American Homebrewers Association主催の
ホームブリューコンテストのチャンピオンであるChris Bankerのホームブリューレシピから生まれた。コンテスト優勝によりStoneの設備でビールを醸造し商用リリースす
る機会を得た彼が、国境を越えたメキシコ・ティファナのブリュワリーCervecería Insurgente、そしてStoneとコラボレーションすることで世に出回ったビールなのであ
る。その中身はココア、コーヒー、パシーヤペッパー(細長い品種のトウガラシを乾燥させたスパイス)、シナモン、ナツメグを用いてメキシカンホットチョコレートの
味わいを再現した唯一無二のモカスタウト。販売開始後の数カ月で瞬く間に人気を博し、多くのボトルショップで売り切れが続出したほどの超人気商品だった(そのあま
りの人気と味わいの素晴らしさに“Xocovezaをもう一度醸造してくれ”という沢山の声が集まったため、Stoneがこれに応える形で2015年末にStone Xocoveza for the Holidays
& the New Yearを販売。年に一度醸造される季節限定商品となった)。しかしStoneはこのとてもユニークな人気商品に更なるひねりを加えた。樽熟成である。ケンタッ
キーバーボン樽で6ヶ月間熟成させることで、樽熟成独特のキャラメルやバニラのニュアンスが加わる。グラスに注ぐと漆黒の液体にモカブラウンのヘッド。アロマはリッ
チなコーヒー、ダークチョコレートからナツメグ、シナモンへと続く。口に含むとまずトフィーとオークの重厚な味わいが舌を支配し、続いてバニラ、キャラメル、チョ
コレート、ペッパーのスパイス感。フィニッシュまで樽のニュアンスが長く残り続ける。ちなみに、名称の“Charred”とはバーボン樽に由来する。アメリカンウィスキーが
バーボンと呼ばれるには「内側を焦がした新樽」を使用する必要があるが、その焦がし具合をChar(チャー)と呼ぶ。Charはレベル1~4に分類され、その度合いにより異
なるアロマ・フレイバーをバーボンに与えることが出来る。このビールがあなたの人生の中でも最も濃厚なビール体験を与えてくれることとなるだろう。
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The base beer is the recipe of 2014  Stone Homebrew Competitionwinner Chris Banker, an intensely flavorful milk stout brewed with cocoa, coffee and spices to mimic the flavors of  Mexican hot chocolate.

CELLAR NOTES
Time spent in bourbon barrels gave an already complex beer even more complexity and flavor intensity, layering additional caramel-like and vanilla flavors on top of those already present. Aromas of rich coffee and dark chocolate are followed by nutmeg and cinnamon;  a lush, heavy mouthfeel laden with charred oak and toffee engulfs the palate on the first sip. Lingering pasilla pepper and soft oak flavors persist through an exceptionally long finish in this intensely rich and satisfying beer.