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Shacksbury - Rosé

  • Sale
  • ¥750


Cider (w/ grape skins) | 355ml | ABV 5.5%

Shacksburyがニューヨーク州ブルックリンにあるレストラン「Sundays in Brooklyn」とのコラボレーションで完成させたRoséワインのようなサイダー。 “甘くて、グルテンフリーのビールの代わりとなる飲み物” として存在してきたサイダーの概念を一変させる “ブランチサイダー” として造られたのが、このRosé。バーモント州Cornwall (コーンウォール) にあるSunrise果樹園のリンゴを使用。搾汁、発酵後、カリフォルニア産ワインに使われるブドウ種、SyrahとZinfandelの皮と共に熟成。Roséの美しいディープピンクカラーはこのブドウの皮からついた自然なカラーである。ドライアップル、ブドウ、そしてピノ・ノワールのようなアロマが絡み合う。味わいには、イチゴや桃のような甘いフルーツのフレーバーが感じられ、かすかな酸味がワインではなくサイダーを飲んでいる、という事を思い出させる。とてもドライな仕上がりで、酸味と甘さが良いバランスのドリンカブルな一杯。エッグベネディクト&ハッシュブラウンとよく合う味わい。
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Dry, crushable, and made like a rose wine

When we set out to make a rose cider, we knew we wanted to pay homage to our friends in the winemaking world. Unlike many commercial ciders that rely on food coloring or additives to achieve a “rose pink” blush, our rose gets its color and flavor from grape skins — just, as we believe, like a rose should. We start with fresh New England apples, pressed and fermented at cellar temperature; then age our cider on Syrah and Zinfandel grape skins to impart tannin, structure, and berry notes. We source grape skins from California because we cannot find a high enough quantity here in the Northeast. Together, these add up to a fun-loving but refined marriage of New England apples with traditional wine grapes, as tasty as it is beautiful.