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Shacksbury - Dry

  • Sale
  • ¥750

Cider | 355ml | ABV 5.5%

このサイダーの美味しさの秘密は、サイダー専用のリンゴを使っている事。その特別なリンゴ「Dabinett」は、サイダーにドライで複雑な味わいを与え、酸味とビタースウィートな味が特徴。Dabinettはアメリカではまだ商業用の量産体制にある品種ではないので、Shacksburyとしてこのリンゴの生産量をアメリカでもっと増やすための活動を行なっている。New Englandで収穫されたこのDabinettは、Shacksburyと協力しているイギリス西部、Herefordshire (ヘレフォードシャー) にあるDragon果樹園にて濃縮還元されていない発酵果汁とブレンドされた後、再びバーモント州のShackburyの元へと戻ってくる。サイダーの産地であるイギリスと、Shacksburyの拠点であるバーモント州を繋ぐこのサイダーは、酸味と甘みが爽やかな逸品である。華やかなリンゴの香りがグラスから漂う。味わいは、完熟リンゴのようなしっかりとした甘さに、フレッシュな青リンゴのような酸味と皮の苦みが合わさる。クリーンでクリスプなボディ。ドライフィニッシュ。
Light and crisp, the lager of ciders

Dry is a shape-shifter — equally at home at an upscale meal as it is over drinks with friends. The secret to its success is all about the apples: Cider-specific varieties make for dry, complex cider, and there’s no better apple for cider than the tannic and bittersweet Dabinett. Dabinetts aren’t grown in large commercial quantities in the United States — though we’re working to change that. Dry begins with juicy New England dessert fruit and then blends in fermented juice — never concentrate — pressed, fermented, and shipped by our friend Simon Day at Dragon Orchard in Herefordshire, England. The result bridges cider traditions from both sides of the pond for a cider that’s tannic and tremendously tasty.