Foeder Sour Ale (w/ boysenberries) | 500ml | ABV 5.7%
自社で配合した酵母に伝統的な製法で発酵させたサワーエール。フードル樽で発酵させたのち、ボイズンベリーを使用し再発酵を施してある。フルーツ由来のアロマが感じられ、口に含むとその酸味にオーク樽のキャラクター、そして熟成されたホップが更にアーシーさとファンクネスを演出。リフレッシングかつドリンカブルな一杯。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Boysen Rebus is teeming with a bright and funky acidity that complements our house-mixed culture and old-world fermentation methods. This is a foeder-fermented golden sour refermented with heaps of boysenberries–a sweet and tangy berry that is the hybrid result of several kinds of brambles. We blended in a couple of pungent and bretty aged hop barrels for an additional layer of satisfying funk.