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Firestone Walker - Krieky Bones

  • Sale
  • ¥2,500


Flanders Red (w/ sour cherries) | 375ml | ABV 6.3%

“Krieky Bones”は、その名の通りクリークに影響を受けたワイルドエール。もともとは、創業者の一人であるDavid Walkerが50歳の誕生日を迎えるにあたり、サワーチェリーを使ったビールが欲しい、というリクエストを出したことから誕生したビール。カリフォルニア州ブエルトンで2013年にオープンした、野生酵母を用いたバレルエイジ・ワイルドビールの熟成およびブレンドを専門とするFirestone Walkerの別施設/プロジェクト“Barrelworks”にて造られている。こちらのBatch No.004は2,400ケース限定生産。ベースとなるのは、ベルギーのフランダース地方発祥のフランダースレッドエールにインスパイアされたビールで、1年以上をかけてオーク・フードルで寝かせたものをチョイスし、ブレンド。そこにMontmorencyを投入し、二次発酵させることでこのビールは完成する。アロマはチェリーパイ、パイ生地、スパイスとfunkな香りを漂わせる。味わいも同様で、Viennaモルトのニュアンスに続いて、はっきりとした酸味も認められる。
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What began as a birthday gift took on a life of its own. Proprietor David Walker cornered us one day and requested a sour cherry fermented beer for his 50th birthday. A handful was sold at a release and our customers demanded more. Behold Krieky Bones!  This beer begins its life as a Flanders Red inspired beer aged over a year in French oak foeders. Sour Montmorency cherries are added and allowed a secondary fermentation. The aroma is of cherry pie complete with flavors of pie crust, spice and an underlying funk. Vienna malt notes give way to an assertive acidity and a bright carbonation. A santé!