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Denver Beer Co. - Japance Off

  • Sale
  • ¥750


Saison (w/ sake yeast) | 355ml | ABV 5.7%

Japance Offというこの不思議な名前のビールが作られる最初のきっかけは、2014年にDenver Beer Co.のブリューイングチームがフランス・アルザス地方のホップ畑を巡った時、ある著名なホップ生産者が育成していたMistralという当時流通し始めたばかりのホップに出会ったことだった。彼らはこの香り高いホップを使ってすっきりとして飲みやすいビールを造りたいと考えるようになった。
そんな時、ワイオミング州・ララミーにあるブリュワリー、Altitude Chophouseのヘッドブリュワーとコラボレーションビールを作ろうという話が持ち上がった。ユニークでリフレッシングな飲みやすいビールを作りたいという意見で一致し、試行錯誤の末たどり着いたのが、酒(清酒)イーストとMistralの組み合わせであった。彼らの狙い通り、酒イーストとMistralの相性はとても良く、そこにフレンチエールイーストを加えると、1回目の醸造から文句の無い素晴らしい出来であった。Denver Beer Co.はその後さらに妥協を許さず洗練を重ね、ついにこのビール、Japance Offが誕生した。この不思議な名前は、もちろん、「Japan / 酒イースト」と「France / フランス産ホップ・フレンチエールイースト」を掛け合わせたことに由来している。少し濁った薄く淡い黄色の液色に白い泡が乗る。ファンキー な香りに、レモンの香りも加わり、微かにハチミツのような甘い香りも感じる事が出来る。レモンなどのシトラスが感じられ、酒酵母由来の風味は日本酒を想起させる。フレンチエールイーストが加えられたことにより紡がれたエステルのリンゴのような風味も、微かに感じる事が出来る。さらに飲み進めると、日本酒の味が甘い香りよりも強く押し出され、心地よい苦味の存在を引き立てていく。ボディはライトで飲みやすく、フレンチホップからの独特な花のような風味が心地よい。クリスプでドライ、そして、クリーンなアフターテイス
ト。ユニークな材料のコンビネーションで作られたこのビールはとても飲みやすく、どんな料理にも合わせやすいビールに仕上がっている。
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A refreshing and delicate Saison inspired by flavors of France and Japan. Fermentation is achieved through the use of french ale yeast as well as sake yeast to create a light apple flavor and a subtle fruit spiciness. French hops add unique floral notes that mellow on the palate with a crisp, clean finish.